据说，鸭血粉丝汤最早是镇江落第秀才梅茗所创，其所创的鸭血粉丝汤曾经被晚清《申报》*一任主 编蒋芷湘题诗称赞“镇江梅翁善饮食，紫砂万两煮银丝。玉带千条绕翠落，汤白中秋月见媸。布衣书生饕餮客，浮生为食不为诗。欲赞茗翁神仙手，春江水暖鸭鲜 知。”此记载可以说是关于鸭血粉丝汤最早的有文可查的记载了。
鸭血粉丝经营特点
鸭血粉丝堡投资不大、开店灵 活、经营轻松：无需餐饮从业经验，投资少，见效快，面向大众化消费饮食，鸭血粉丝堡口味独特，人人喜爱，不愁客源，原料成本低，消费利润高。操作简单，任 何店都可经营。鸭血粉丝堡市场大，适合全国各地经营，一年四季生意火爆无淡季，鸭血粉丝堡口味有麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、葱香味等十几种,可使鸭血粉丝鲜上加鲜,百吃不厌,收益高,无风险经营。
鸭血粉丝学习内容
1.鸭血粉丝堡的高汤熬制方式及工艺；
2.鸭血粉丝堡秘制中药配方及实际动手操作；
3.鸭血粉丝堡制作全流程及制作技巧；
4.鸭血粉丝堡各种调料的认识及采购信息；
5.鸭血粉丝堡店面选址及经营管理技巧。
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