产品简介
冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜; 把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰冒菜，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃冒菜。简单点说;冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。
工艺亮点
香味浓郁：可调出适合各地的不同口味，适合于所有人群食用，香气扑鼻，回味悠长。烫出的食物鲜香滑嫩，麻辣适口，令人久食不厌，美不可言，食用方便：可装成“碗”出售，顾客想怎么配就怎么配，则可最多同时食用到数十种的食品，倍显价值；也可将食物串成签烫食，顾客自取自烫，其味悠长，其乐无穷。食材选择性强，凡是能吃的食物都可以做成冒菜吃
培训流程
培训内容
火锅型冒菜、清汤冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜以及传统的卤味冒菜
培训课程
A、香料的识别与搭配。
B、冒菜底料的炒制方法。
C、碗底红油的炼制
D、汤料熬制的技术。
E、汤料调制与兑锅的技术。
F、菜品的加工，刀工以及冒菜的技术。碗底的调料的调制方法。
G、汤料以及原材料的保存。
H、各种味型的调制。还可免费传授（秘制豆豉酱）的制作方法。（如：火锅味、清汤味、豆鼓味、卤汁味）等
培训时间 不限制学习时间，学会为止；随到随学，当天安排课程，老师全程指导，手把手传授，一对一培训，包教包会。一般4天左右，视个人情况而定。公司承诺让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！
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长沙湘源地美食培训机构
联系人：阳雪经理 微信：137-8706-0096加此微信可以了解更多培训动态
手机：137-8706-0096 咨询QQ：891-222-170
培训地址：湖南> 长沙开福区四方坪街道三一大道366号（百花园路口公交站）
郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费。
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